Priča partnera
Papoy Munch & Brunch: pregled poslovanja na jednom mjestu.
Brunch i ručak u Zagrebu, dvije smjene, terasa koja se puni. Papoy je otvoren 2026. godine i već je prvih tjedana rada prešao na Patrono, pa raspored ne živi u grupnom chatu ni checkliste u fasciklu u kuhinji. Evo kako izgleda dan kad je sve na jednom mjestu.
Na mobitelu
Jednostavan pregled poslovanja, smjena i evidencija, bez otvaranja laptopa
Od instalacije
Alat se koristi od prvog dana, bez faze uhodavanja i prepisivanja podataka
Svi moduli
Moduli koji objektu podižu rezultat, od blagajne i normativa do HACCP-a
Polazna točka
Novi objekt uz moderan način rada.
Papoy je otvoren 2026. godine s konceptom brunch objekta kakvog u Zagrebu nije bilo dovoljno. Publiku je uhvatio odmah, terasa je bila puna, kuhinja je radila pun jelovnik.
Prvi tjedni krenuli su onako kako kreće svaki novi objekt. Raspored se dogovara u grupnom chatu i mijenja tri puta tjedno. Checkliste se pišu rukom na papir koji stoji u mapi u kuhinji. Narudžbenice i otpremnice skupljaju se po mailovima.
Ono što u takvom radu nedostaje nije promet, nego pregled, kontrola i lakoća upravljanja. Usred servisa nitko ne zna napamet tko je sve u smjeni nakon dvije zamjene, je li jutarnja checklista odrađena i je li netko jučer zabilježio temperature.
Zato Papoy nije čekao da se to slegne. Patrono je ušao odmah nakon početka rada, a cijelo postavljanje stalo je u jedan dan.
Uvođenje
Cijelo uvođenje stalo je u jedan dan.
Postavljanje
01Spajanje s blagajnom.
Artikli i kategorije preneseni su iz postojeće blagajne, popis je ostao identičan. Bez migracije i bez novog hardvera u objektu.
Jelovnik
02Normativi i dobavljači.
Normativi su uneseni jelo po jelo, računi dobavljača povezani su s kategorijama. Trošak po porciji od tada se osvježava sam, bez čekanja kraja mjeseca.
Smjene i evidencije
03Raspored i checkliste na mobitelu.
Raspored je izašao iz grupnog chata. Osoblje vidi svoju smjenu, vraća onu koju ne može odraditi i preuzima tuđu, a potvrda i povijest ostaju zapisane. Checkliste, temperature i stanje opreme upisuju se na licu mjesta.
Svakodnevni rad
04Sve na jednom ekranu.
Jutro počinje pregledom jučerašnjeg dana na telefonu, ne rekonstrukcijom tjedna u Excelu. Voditelj smjene vidi tko radi i što je odrađeno bez pitanja u grupi. Evidencije stoje u sustavu sa sigurnosnim kopijama, pa je objekt spreman i kad inspekcija dođe nenajavljeno.
Prije Patrona sam nedjeljom sjedio uz Excel da shvatim kakav nam je tjedan bio. Sad otvorim mobitel na terasi i znam.
Raspored smjena više ne izdajem u WhatsApp grupi. Osoblje otvara aplikaciju na mobitelu, vidi svoju smjenu, potvrđuje zamjenu bez mene.
Rezultat
Pregled je glavni rezultat.
Papoy je prije korištenja Patrona imao probleme kao i svaki drugi restoran, razgovore i dogovore smjena razbacane po chatu, narudžbenice i otpremnice po papirima i mailovima. A sada vlasnik ujutro vidi kako je prošao jučerašnji dan, tko je danas u smjeni i kakvo je trenutno stanje u objektu. Voditelj vidi koje su checkliste odrađene i kad je zadnji put upisano stanje opreme. Osoblje samo vraća i preuzima smjene, s potvrdom koja ostaje zapisana. Računi dobavljača, jelovnik i normativi stoje uz isti pregled.