HACCP evidencije
HACCP po službenim smjernicama, digitalno.
Sve dnevne HACCP evidencije vodite po službenim obrascima koje inspekcija traži: temperature, prijem robe, termička obrada i čišćenje. Potpisi su u aplikaciji, a arhiva je uvijek pohranjena u sustavu.
Što modul radi
Temperature rashladnika i zamrzivača
Dnevna provjera sa slobodno konfiguriranim vremenima, korektivna mjera ako je temperatura izvan raspona, upozorenje voditelju smjene ako je zaboravljeno tri dana.
Prijem robe
Dostava ulazi u sustav s vremenom, temperaturom i potpisom osobe koja je robu preuzela. Ako nešto nije u redu, mjera je zabilježena odmah, ne rekonstruirana tjedan kasnije.
Termička obrada i čišćenje
Evidencije termičke obrade po HACCP standardu i plan čišćenja po zoni. Svaka zadaća ima odgovornu osobu, vrijeme i potpis u aplikaciji.
Arhiva spremna za inspekciju
Arhiva svih evidencija uvijek je pohranjena u sustavu i dostupna za inspekciju u svakom trenutku.
Tipični slučajevi
Restoran s dva rashladnika i dva zamrzivača
Svaki uređaj ima vlastitu evidenciju. Ako temperatura iziđe iz raspona, upozorenje ide voditelju smjene prije nego roba propadne.
Catering s terenskim radom
Temperature hrane u transportu, potpisi primopredaje na lokaciji, vrijeme serviranja. Sve na mobitelu, bez obrasca koji se puni u autu kasnije.
Franšiza s jedinstvenim standardom
Svaka lokacija radi iste HACCP obrasce jer ih vuče iz središnje baze. Revizija standarda se primjenjuje na sve lokacije istovremeno.
Pitanja vlasnika
Podržava li Patrono HACCP koji inspekcija traži?
Da. Dnevne evidencije temperature rashladnika i zamrzivača, prijem robe, termičke obrade i čišćenja postavljene su po službenim predlošcima koje inspekcija traži na kontroli. Evidencije se potpisuju u aplikaciji i arhiviraju u sustavu, bez fascikli papira.
Tko ima pristup našim podacima?
Pristup imaju samo korisnici koje Vi dodate u organizaciju, s ulogom koju sami određujete. Konobar ne vidi foodcost, voditelj smjene ne vidi ugovore, računovođa ne vidi raspored. Naš tim podrške pristupa Vašim podacima samo uz Vašu izričitu dozvolu, za točno odabran slučaj.
Pokazujemo modul na primjeru Vašeg objekta.
30-minutni demo s Vašim podacima. Konkretna ponuda na kraju.