HACCP modul
HACCP po AZRRI smjernicama, digitalno.
Dnevne evidencije temperature, prijem robe, termičke obrade i čišćenja po službenim HACCP obrascima koje inspekcija traži. Potpisi u aplikaciji, arhiva u sustavu, bez fascikli papira po kuhinji.
Što modul radi
Temperature rashladnika i zamrzivača
Dnevna provjera sa slobodno konfiguriranim vremenima, korektivna mjera ako je temperatura izvan raspona, alert voditelju smjene ako je zaboravljeno tri dana.
Prijem robe
Dostava ulazi u sustav s vremenom, temperaturom i potpisom osobe koja je robu preuzela. Ako nešto nije u redu, mjera je zabilježena odmah, ne rekonstruirana tjedan kasnije.
Termička obrada i čišćenje
Evidencije termičke obrade po HACCP standardu i plan čišćenja po zoni. Svaka zadaća ima odgovornu osobu, vrijeme i potpis u aplikaciji.
Arhiva spremna za inspekciju
Kad sanitarna inspekcija dođe, vlasnik otvara laptop, bira razdoblje i uređaj, pregled i izvoz u PDF-u traju minutu. Ne kao traženje mape u pet različitih ormara.
Tipični slučajevi
Restoran s dva rashladnika i dva zamrzivača
Svaki uređaj ima vlastitu evidenciju. Kad jedan zamrzivač padne na minus 12, alert ide voditelju smjene prije nego roba propadne.
Catering s terenskim radom
Temperature hrane u transportu, potpisi primopredaje na lokaciji, vrijeme serviranja. Sve na mobitelu, bez obrasca koji se puni u autu kasnije.
Franšiza s jedinstvenim standardom
Svaka lokacija radi iste HACCP obrasce jer ih vuče iz središnje baze. Revizija standarda se primjenjuje na sve lokacije istovremeno.
Pitanja vlasnika
Podržava li Patrono HACCP po AZRRI smjernicama?
Da. Dnevne evidencije temperature rashladnika i zamrzivača, prijem robe, termičke obrade i čišćenja postavljene su po AZRRI predlošcima koje inspekcija traži na kontroli. Evidencije se potpisuju u aplikaciji i arhiviraju u sustavu, bez fascikli papira.
Tko ima pristup našim podacima?
Pristup imaju samo korisnici koje Vi dodate u organizaciju, s ulogom koju sami određujete. Konobar ne vidi foodcost, voditelj smjene ne vidi ugovore, računovođa ne vidi raspored. Naš tim podrške pristupa Vašim podacima samo uz Vašu izričitu dozvolu, za točno odabran slučaj.
Pokazujemo modul na primjeru Vašeg objekta.
30-minutni demo s Vašim podacima. Konkretna ponuda na kraju.