Raspored smjena za ugostitelje: tjedan unaprijed, na mobitelu.

Raspored određuje tko radi koji dan i od kada do kada. Dobar raspored za objekt ima:

• ime svakog djelatnika i radno mjesto
• za svaki dan početak i završetak smjene ili slobodan dan
• zbroj planiranih sati po osobi, da odmah vidite tko radi više od punog radnog vremena od 40 sati tjedno
• dovoljno odmora između smjena i jedan dulji tjedni odmor
• datum objave, jer radnik raspored mora dobiti najmanje tjedan dana unaprijed

Kada raspored mora biti objavljen

Raspored s danima i satima početka i završetka rada morate radniku dati najmanje tjedan dana unaprijed. Isti rok vrijedi za svaku promjenu, osim kod prijeke potrebe koju niste mogli predvidjeti ni izbjeći. Tada radnika obavještavate najkasnije prije početka rada (Zakon o radu, čl. 60.a st. 5 do 7).

U ugostiteljstvu o tjednom i dnevnom rasporedu odlučuje poslodavac pisanom odlukom (Kolektivni ugovor ugostiteljstva, čl. 18 st. 6).

Ako radniku raspored ne date tjedan dana unaprijed ili ne vodite evidenciju radnog vremena, Zakon o radu predviđa kaznu od 8.090 do 13.270 eura za pravnu osobu te od 920 do 1.320 eura za poslodavca fizičku osobu i odgovornu osobu (čl. 229).

Ova pravila Zakona o radu određuju razmak između smjena i ukupne sate u tjednu:

• Stanka: radnik koji radi najmanje šest sati dnevno ima pravo na stanku od najmanje 30 minuta. Stanka se ubraja u radno vrijeme (čl. 73).
• Dnevni odmor: u svaka 24 sata radnik ima pravo na najmanje 12 sati neprekidnog odmora. Iznimno, punoljetni radnik na sezonskim poslovima koji se rade u dva navrata tijekom dana mora imati najmanje 8 sati, uz zamjenski odmor odmah nakon tog razdoblja (čl. 74).
• Tjedni odmor: traje najmanje 24 sata neprekidno, a tome se pribraja dnevni odmor. Ako radnik zbog smjena ne može iskoristiti tjedni odmor, mora dobiti zamjenski odmor odmah nakon tog razdoblja. Maloljetnik ima pravo na 48 sati tjednog odmora (čl. 75).
• Puno radno vrijeme u ugostiteljstvu je 40 sati tjedno (čl. 61, Kolektivni ugovor ugostiteljstva, čl. 16).
• Prekovremeni rad radnik obavlja na Vaš pisani zahtjev. Ako ga naložite usmeno, morate ga pisano potvrditi u roku od sedam dana. S prekovremenim satima radnik ne smije raditi više od 50 sati tjedno ni više od 180 sati godišnje. Maloljetnici ne smiju raditi prekovremeno (čl. 65).
• U preraspodjeli radnog vremena radni tjedan smije trajati najviše 48 sati. Uz pisani pristanak radnika smije trajati do 56 sati, a do 60 sati ako objekt posluje sezonski. Razdoblje duljeg rada može trajati najviše šest mjeseci. Radnik koji ne pristane na više od 48 sati ne smije zbog toga trpjeti posljedice. Sati u preraspodjeli nisu prekovremeni rad (čl. 67).
• Noćni rad je rad između 22 i 6 sati. Ako smjene uključuju noćni rad, radnik u noćnoj smjeni smije raditi uzastopce najviše jedan tjedan. Noćnom radniku morate omogućiti zdravstveni pregled prije početka noćnog rada (čl. 69, 71 i 72).

Od 1. svibnja 2026. Kolektivni ugovor ugostiteljstva obvezuje sve poslodavce u djelatnosti smještaja te pripreme i usluživanja hrane (NKD 55 i 56), bez obzira na to jeste li član udruge poslodavaca (NN 45/2026). Ugovor je objavljen u Narodnim novinama 37/2026 i vrijedi do 31. prosinca 2027.

Kolektivni ugovor ugostiteljstva (NN 37/2026, čl. 32) propisuje najmanje ove dodatke na osnovnu plaću:

• rad nedjeljom 50%
• rad blagdanom i neradnim danom 50%
• noćni rad od 22 do 6 sati 30%
• prekovremeni rad 50%
• dvokratni rad, odnosno rad s prekidom duljim od jednog sata, 10%
• rad u drugoj smjeni kod stalnog smjenskog rada 10%

Kako se dodaci računaju

Dodatak se računa na vrijednost sata osnovne plaće i samo za sate odrađene u tim uvjetima. Kad se uvjeti poklope, dodaci se zbrajaju. Iznimka je blagdan koji padne u nedjelju: tada se plaća samo dodatak za blagdan (čl. 32 st. 4 i 5).

Za rad nedjeljom Zakon o radu svakom radniku jamči najmanje 50% veću plaću za svaki sat (čl. 94).

Dodaci iz kolektivnog ugovora ne vrijede za rukovodeće osobe ni za radnike s posebnim ovlastima kojima je ugovorena samostalnost u radnom vremenu (čl. 3).

Podaci o dodacima i pravilima rasporeda usklađeni su s Kolektivnim ugovorom ugostiteljstva (NN 37/2026) i Zakonom o radu, stanje listopad 2026.

Raspored je plan smjena. Evidencija radnog vremena bilježi stvarno odrađene sate i vodi se posebno.

Pravilnik o sadržaju i načinu vođenja evidencije o radnicima zaposlenim kod poslodavca (NN 55/2024) traži da evidencija za svaki dan sadrži ime i prezime radnika, datum, ukupno dnevno radno vrijeme i sate nenazočnosti, poput odmora, blagdana, bolovanja i dopusta. Posebno se vode sati noćnog, prekovremenog, smjenskog i dvokratnog rada te rada blagdanom.

Početak i završetak rada upisujete ako je to ugovoreno kolektivnim ugovorom, ugovorom o radu ili pravilnikom o radu. Ako ih ne upisujete, u evidenciji morate voditi sate dnevnog i tjednog odmora, osim za radnike s jednakim rasporedom po danima, tjednima i mjesecima.

Evidenciju možete voditi na papiru ili elektronički. Podatke za svaki dan morate upisati najkasnije sedmi dan. U evidenciju se upisuju samo podaci koji odgovaraju stvarnom stanju, a čuvate je najmanje šest godina od isteka godine u kojoj je nastala.

Ako raspored još slažete na papiru ili u Excelu, uzmite naš tjedni predložak rasporeda smjena: Excel koji sam zbraja planirane sate i PDF za ispis, uz primjer tjedna i pravila o odmoru. Šaljemo ga na Vaš mail.